¿Te ha pasado alguna vez que la harina no absorbe agua y baja tu producción por cisterna ?   La humedad es la cantidad de agua que contiene una harina.   Este parámetro es muy fácil de entender y de medir, aunque no debe confundirse con la absorción. Los valores oscilan generalmente entre 14 y 15%. La ley prohíbe valores de humedad en la harina mayores de 15%. ¿Intuyes por qué? Si te vendiesen harina con un 18% de agua, te estarían vendiendo un 3% de agua a [...]